Antoine Desjardins, professeur et chercheur à l’École des arts décoratifs de Paris, axe ses réflexions sur l’influence des outils et des langages numériques – traitement de la couleur, modélisation 3D, etc. – dans les processus de création de la forme en art. Il mène depuis quelques années un travail autour des fleurs qui prend la forme d’images et de petites sculptures. 
Il poursuit ce travail au Moulin de la Baysse et ses environs, en se concentrant sur les espèces locales.
L'exposition La Fiore é una cosa mentale présente un travail engagé autour de la fleur, qui prend la forme d'images et de petites sculptures issues d'un mélange de techniques traditionnelles et digitales, cherchant à renouveler notre regard sur les choses de la nature et à pointer les modifications et bouleversement à l'oeuvre.